الطريقه يُذوّب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار. بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق. يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي ومربى الزهر.
6 أكواب حليب. 1 كوب سكر 2/1 كوب نشا 1 كوب ماء 2/1 كوب ماء زهر 2/1 ملعقة صغيرة مستكة 2/1 كوب فستق حلبي 2/1 كوب معقود زهر البرتقال
4/3 كوب رز مصري. 8 أكواب من الحليب. 1 كوب سكر. 2/1 كوب فستق حلبي. 2/1 ملعقة صغيرة مستكة. 2/1 كوب ماء زهر.
الطريقه يغسل الأرز ويوضع في وعاء على النار مدة عشر دقائق ثم يضاف إلى الحليب ويحرك باستمرار مدة 4/3 الساعة. يضاف السكر إلى الحليب ويحرك (يترك على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك). تدق حبات المستكة مع السكر تضاف للحليب. يضاف ماء الزهر إلى الحليب ويحرك، ويرفع عن النار ويسكب في أطباق ويزين بالفستق الحلبي.
___________________________ القطايف بالجبنه المقادير: كيلو قطايف متوسطة الحجم.
(القطر حسب الطريقة السابق ذكرها). الطريقة: يقطـــع الجبن إلى قطع صغيرة وينقع بالــماء إلى أن يصـــبح طعمه حلواً. يصفى الجبن جــــيداً مـــن الماء. يحشى كـــــل قرص من القـــطايف بملعقة طعام بالجبن. يطوى القرص ويضغط على أطرافه بالأصابع جيداً. يدهن كل قرص بالسمن ويصف في الصينية المعدة للخبز. توضع الصينية في الفرن الساخن حتى تحمر الأقراص. تغمس الأقراص بالقطر الساخن وتقدم ساخنة. ملاحظة: يمكن إنــــــتاج قطايف بالجوز وفــــي هــــذه الحالة يستــــــعاض عـــــــن الجبنة بكوبين من الجـــــــوز المفـــــرم والمخـــــــلوط بالســـــكر ومـــــاء الـــــزهر. 2/1 كيلو من الجبنة البيضاء. 4/3 كوب من السمن أو الزبدة.
امل وحياة المدير
عدد الرسائل : 193 العمر : 42 الدولة : 0 تاريخ التسجيل : 13/04/2008
موضوع: حلويات لذيذة.. 
18/11/08, 05:50 am
